מתכון לפיצה ביתית מפנקת מבצק בטטה

שבת בבוקר, יוצאות להליכה והמוזה משתלטת עלינו – בא לנו בטטה אבל עם טוויסט. סיעור מוחין קצרצר, עם הבריזה בשיער, הוליד את הפיצה בטטה לברנץ’ של שבת. מתכון משגע של בצק לפיצה העשוי מ-3 מרכיבים בלבד! נשמע טוב מידי בכדי להיות אמיתי?

כמה מילים על קצה המזלג לגבי הג’ינג’ית היפייפיה הזו, הבטטה, מעבר להיותה טעימה להפליא וכל כך ורסיטלית במטבח, מהווה מקור לפחמימות והיא אחד הירקות העשירים ביותר ברכיבים תזונתיים.

הבטטה עשירה במיוחד בפיגמנט הכתום בטא קרוטן התורם להפחתת הסיכון לסרטן ומהווה חומר מוצא לויטמין A, החיוני לראייה תקינה, התפתחות וגדילה תקינה, הבטטה עשירה גם כן בויטמיני B, אשלגן ונוגדי חמצון החשובים לבריאות העיניים, הלב ומערכת החיסון.

אז עכשיו שהתאהבנו בה, בואו נכין לנו פיצה ביתית!

מצרכים

אופציה א – בצק פיצה ביתית מ-3 מרכיבים

1 בטטה בינונית קלופה חתוכה לקוביות (500 גרם) לא מבושלת
2/3 כוס שיבולת שועל
1 ביצה

אופציה ב – בצק פיצה ביתית מ-5 מרכיבים

1 בטטה בינונית קלופה חתוכה לקוביות (500 גרם) לא מבושלת
2/3 כוס שיבולת שועל
2 חלבוני ביצה
1 כף שמן זית
1 כף פרמזן

אופציות לשדרוג הבצק : מלח, פלפל, אורגנו, בזיליקום, שום ומה שזורם לכם!

אופן הכנת הפיצה

מחממים תנור ל200 מעלות. מכניסים את כל המצרכים למעבד מזון ליצירת בצק.
על תבנית תנור, מניחים נייר אפייה ומשטחים את הבצק לצורת עיגול גדול או מלבן גדול אם אתם בקטע של פיצה מטר
אופים עד להשחמת הבצק. מוציאים ונותנים לבצק מעט להצטנן.
מכאן ואילך תנו לדימיון שלכם להתפרע, הנה כמה אפשרויות ליצירת פיצות שונות:

פיצה מרגריטה קלאסית – רוטב עגבניות מוכן ( אנחנו השתמשנו ביד מרדכי בטעם פיצה ללא תוספת שמן וסוכר) , מיקס של גבינות רזות ( צירפנו כמה אופציות לבחירה ) ואנטיפסטי – חצילים קלויים, פטריות, קישואים , בצל , עגבניות.
פיצה לבנה – מריחת ריקוטה על הפיצה ואולי איזה כף פסטו טוב, מיקס גבינות ופטריות עם עלי בזיליקום ולאמיצים מביניכם שמן כמהין !
פיצה בשר – בולונז דל שומן עם פרמזן.

להמשך קריאה: בראוניז מתוקים עשירים בחלבון ודלי קלוריות